Second / Seconde de cuisine
Emploi Administrations - Institutions
Neuville-de-Poitou, 86, Vienne, Nouvelle-Aquitaine
Le Département de la Vienne recherche pour le Collège de Neuville-de-Poitou un(e) Second / Seconde de cuisine.
Contrat en CDD du 03/02/2025 au 21/02/2025.
Activités :
- Appliquer et respecter la politique de restauration du Département.
- Sous la responsabilité du chef de cuisine, assurer l'exécution de la production culinaire du plat chaud (réception des commandes, gestion des stocks, production, organisation et contrôle de la production.
- Coordonner et organiser le travail des aides de restauration.
- Appliquer, respecter et faire respecter les procédures, effectuer et faire effectuer les autocontrôles dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaires en vigueur (PMS départemental).
- Participer à la distribution des plats.
- Présenter les mets dans le respect des règles de l'art culinaire et des bonnes pratiques d'hygiène.
- Maintenir et/ou remettre en température les préparations culinaires.
- Nettoyer les locaux et les matériels.
- Être force de proposition pour l'amélioration du service (proposition de menus, décoration, menu à thèmes, communication en lien avec le tri des déchets.).
- Sensibiliser les usagers à l'alimentation pendant le temps du repas.
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